Monday, 8 July 2013

斑马蛋糕 Zebra Cake







你们相信这是我第一次做的斑马蛋糕吗?

当我切开蛋糕时,我竟然可以有条纹分明的斑马蛋糕。




那种喜悦感和成就感,让我不知要用什么文字来形容它。

当我不愉快时,就会在厨房里忙做料理。 




做出来的料理,让我吃的开心,也可以和别人分享。




只要找到让自己开心而不伤害他人和自己的活动,

你就可以尽情去制造开心吧!



食谱:
5粒     蛋
200克 细糖
300克 牛油(软化)
240克 普通面粉
1茶匙 发粉
20克   可可粉
1茶匙 香草精 (选择性)

1. 把蛋,糖, 香草精一起打发。打到蛋液可以拉起来的纹路可以维持1秒钟。
2. 面粉和发粉过筛。
3. 把面粉和牛油放入另一个大碗中打发。打至牛油便浅黄色。
4. 把面粉混合物分成两份。一份加入可可粉,搅匀。
5. 把蛋液分成两份。一份倒入面粉混合物中,另一份倒入可可面粉混合物。慢慢的混匀。
6. 准备7寸的圆形烤盘。在盘子上抹上油。
7. 把3汤匙的牛油面糊放在烤盘里,用汤匙铺平;用新的汤匙取出3汤匙可可面糊放在牛油面糊上。
8. 重复步骤7 几次,但须从3汤匙慢慢的减少到1/2 汤匙.
9. 稍微敲打烤盘, 把气泡排出来。
10. 烤盘放入已预热180度的烤箱烤50-60分钟。
11. 烘培完毕后,把蛋糕脱模。

Tuesday, 2 July 2013

肉桂卷 Cinnamon Rolls





有三个周末不在家,终于在上个周末在家。我可以玩烘培了。




突然好像吃肉桂卷,所以就做啦。



当在烘烤时,我家充满了肉桂的香味。

我看隔壁家都嗅得到咯!

我家有架面包机,让我做面包方便的多。(迟些放上我的面包机给大家看)

食谱:

面团
200毫升   水
1粒           蛋
60克         食油
1茶匙       盐
1茶匙       肉桂粉 Cinnamon Powder
50克         糖
30克         奶粉
300克       高筋面粉
200克       普通面粉
2茶匙       酵母菌

馅料
10克         肉桂粉
90克         黄糖
20克         白糖
50克         牛油(室温软化)

1. 把液体材料(水,蛋,食油) 放入面包桶。
2. 把所有的干材料除了酵母菌放入面包桶里。最后才放入酵母菌。 
3. 把面包桶放入面包机里。 输入程式10(面团程式,Dough function)。
4. 把肉桂粉,黄糖和白糖混合好。
5. 揉捏完毕后,取出面团。把面团分割2份。
6. 把面团杆成扁平的长方形。把牛油涂在面团上,撒上肉桂糖。 
7. 把面团卷起来成条状。把条状的面团分成10份放在烤盘上。
8. 把面团放在烤箱里发酵一个小时或两倍大。
9. 在面团上搽上蛋液。
10. 放入200度的烤箱中烤15分钟。






Monday, 1 July 2013

抹茶豆沙包子




我爱星期天,因为我可以在我厨房做这样做那样。

我就是喜欢做糕点,但不怎么爱吃糕点。



每次做糕点时,我只吃1到2份。其余都会分给亲戚朋友吃。

每次做糕点时,最开心的是我家的男人。



几乎50%的糕点都是他吃的。

哈哈……他也是我糕点的白老鼠咯!

谢谢你的支持哦!我会做更多糕点来“搞大”你的肚子。


想知道如何做包子(不是搞大肚子),食谱请到这里

Sunday, 30 June 2013

兔子芝麻包





难得星期日没出去,我就呆家里做包子吃。第一次做芝麻包。

其实做包子也可以很轻松,因为我家有架面包机帮我揉面团。



 包子长相像兔子吗?

除了圆形之外,原来包子也可以以不同的形状呈现。


我的兔子可以和食谱里的兔子媲美吗?

这一次做的不是那么完美,下一次的包子应该会更美丽的。


食谱:(取自于孟老师的中式面食)

馅料
60克  芝麻粉
30克  奶油
30克  糖粉

包子皮
105克  水
200克  中筋面粉
15克    糖
5克      沙拉油
1茶匙  即溶酵母

1. 把水、油、糖、面粉、酵母放入面包桶中。(顺着次序)
2. 把面包桶放入面包机里,输入揉面程式。
3. 这时我们可以准备馅料。把馅料的材料倒入大碗中混匀。
4. 把馅料分成10等份。
5. 当揉面程式结束后,让面团松弛5 分钟。(休息5分钟)
6. 把面团分割10份。杆平面团,把馅料包裹在面团里。
7. 把面团滚圆。用双手的食指捏塑面团呈现兔子的头型。
8. 在兔子的头型上,用剪刀剪出双耳的形状。 
9. 把包子放在蒸炉里发酵15 分钟。 (还没开火蒸包子)
10. 发酵完毕后,我们可以用中大火蒸8分钟。(若从冷水开始蒸,就需要13分钟)

*切记:当蒸好时,把火熄灭掉。把锅盖稍微打开,让少许的水蒸气释放出来,这样做可以让包皮滑滑的,不会皱皱的。包子皮会皱皱的是因为锅盖开的太快,造成锅子内的温差大。




Friday, 29 March 2013

萝卜蛋糕 Carrot Cake.


好久没上载我的作品了。难得学校假期,我就有时间做蛋糕。

这蛋糕很容易做的,可以说是零失败。

烘出来的蛋糕的口感和味道都很好美味。


材料也很容易找。普通霸及市场都找得到。

希望你们可以尝试做这蛋糕。烘培万岁。


蛋糕食谱
165克   红萝卜丝
150克  沙拉油
150克  糖
2粒      鸡蛋 (A)
1茶匙  香草精 (Vanilla Essence)
125克  普通面粉
1茶匙  苏打粉
1茶匙  发粉
1茶匙  盐
1茶匙  肉桂粉
60克    核桃(切碎)

1. 把沙拉油,糖和鸡蛋倒入大碗中搅匀。
2. 把面粉,苏打粉,发粉,盐和肉桂粉混匀后过筛。
3. 把面粉倒入大碗中混匀。
4. 加入萝卜和核桃混匀。
5. 把面糊倒入蛋糕模 (9' x9')或纸杯里。
6. 把它放入已预热180度的烤箱里烤40分钟(纸杯)或60分钟(蛋糕)。


奶油芝士霜(Cream Cheese Icing)
115克  奶油芝士
55克    奶油
180克  糖粉
1/2 茶匙  香草精

1. 把所有的材料倒入碗中。把它打发。
2. 把它倒入挤花带中,挤出你自己喜欢的图形在蛋糕上。