Sunday, 30 June 2013

兔子芝麻包





难得星期日没出去,我就呆家里做包子吃。第一次做芝麻包。

其实做包子也可以很轻松,因为我家有架面包机帮我揉面团。



 包子长相像兔子吗?

除了圆形之外,原来包子也可以以不同的形状呈现。


我的兔子可以和食谱里的兔子媲美吗?

这一次做的不是那么完美,下一次的包子应该会更美丽的。


食谱:(取自于孟老师的中式面食)

馅料
60克  芝麻粉
30克  奶油
30克  糖粉

包子皮
105克  水
200克  中筋面粉
15克    糖
5克      沙拉油
1茶匙  即溶酵母

1. 把水、油、糖、面粉、酵母放入面包桶中。(顺着次序)
2. 把面包桶放入面包机里,输入揉面程式。
3. 这时我们可以准备馅料。把馅料的材料倒入大碗中混匀。
4. 把馅料分成10等份。
5. 当揉面程式结束后,让面团松弛5 分钟。(休息5分钟)
6. 把面团分割10份。杆平面团,把馅料包裹在面团里。
7. 把面团滚圆。用双手的食指捏塑面团呈现兔子的头型。
8. 在兔子的头型上,用剪刀剪出双耳的形状。 
9. 把包子放在蒸炉里发酵15 分钟。 (还没开火蒸包子)
10. 发酵完毕后,我们可以用中大火蒸8分钟。(若从冷水开始蒸,就需要13分钟)

*切记:当蒸好时,把火熄灭掉。把锅盖稍微打开,让少许的水蒸气释放出来,这样做可以让包皮滑滑的,不会皱皱的。包子皮会皱皱的是因为锅盖开的太快,造成锅子内的温差大。




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