Saturday, 27 October 2012

抹茶红豆包


难得今天是星期天,难得他不在家,难得我没事做,难得早餐没着落,所以我就开始翻食谱,给我找到它。

刚好冰厨剩下上个月做月饼剩下的豆沙和抹茶粉,所以就做它咯!


我很喜欢这样的包子,因为这包子软中带有咬劲。


这食谱一点都不难哦!希望你们会喜欢。

抹茶红豆包 取之于——『孟老师的中式面食』

馅料
250克 红豆沙(分成10份)

外皮材料
135克     水
3克         即溶酵母
250克     中筋面粉
1茶匙     抹茶粉
25克       细砂糖

1. 把所有的外皮材料放入面包桶内,输入揉捏程式。
2. 程式完毕后,让面团松弛5分钟。
3. 把面团分割成10 份。
4. 把豆沙馅料放在包皮上,将包皮把豆沙包裹起来。
5. 把它防粘蜡纸上。
6. 让它发酵30分钟后,放入蒸炉中蒸。 (从滚水蒸,大约12分钟;从冷水蒸起,大约17分钟)

切记:蒸完后,别立刻打开盖子。稍微掀开盖子,让锅子内慢慢降温。 若温差太大的话,包皮就会像老太婆的脸一样那么皱。(我的第一锅就忘了,所以皱皮咯!)




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