Monday, 6 October 2014

蜜红豆 (Sweetened Adzuki)


蜜红豆的美妙之处是当你吃的时候,红豆是一颗颗的,而且红豆皮内的豆子是甜的。

蜜红豆用处很多。可以用来做红豆糕,包粽子,绿茶蛋糕的红豆馅……

最重要的是自制。自制可以控制糖份,而且也没有防腐剂和其他食物的添加剂。

食谱:
300克              红豆
750毫升          水
250克- 300克  软黄糖 (视个人的口味, 但不要减甜太多)

1. 洗干净豆子。水和豆子放入电子气压锅内锅。
2. 高压烹煮30-35分钟。
3. 释压后,加入糖,用筷子搅匀。(这时的红豆会比较稀)
4. 倒入一个耐热的容器里,冷却后,放入冰箱里。(可以保存3-4 个星期)
5. 第二天就可以使用了。






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