Friday, 16 November 2012

抹茶威风蛋糕 Green Tea Chiffon Cake


我很爱吃这蛋糕因为它少油,比起牛油蛋糕稍微健康。

还有它的口感超好,软绵绵地,吃多也不会腻。



这蛋糕也是他的最爱。一口气可以吃3 到4 片。

当我与外面的蛋糕比较,突然觉得外面的蛋糕很贵。



若有时间的话,不妨尝试做自己喜欢口味的蛋糕。

材料A
6粒          蛋白
80克        糖
1/2 茶匙  塔塔粉

材料 B
6粒      蛋黄
160克  自发粉
80克     糖
4汤匙   食油
100克    水/奶水

1. 混匀材料B
2. 快速的搅拌蛋白至产生大泡泡,加入二分之一糖。
3. 继续搅拌至泡泡变小时,加入塔塔粉。
4. 继续搅拌至泡泡变白是,加入剩余的糖。
5. 把蛋白霜打至干性发泡*。
6. 拿出1/3 的蛋白霜与材料B混匀。切记:混匀时,只能一个方向搅拌。
7. 混匀后,再倒入1/3 蛋白霜混匀。
8. 最后倒入1/3 蛋白霜混匀后,倒入蛋糕模里。
9. 放入180度的烤箱烤40分钟。
10. 烧烤完毕后,立刻取出蛋糕模,把它倒立起来。
11. 冷却后才可以把蛋糕脱模。

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