芒果乳酪蛋糕(免烤) Mango Cheesecake

芒果是我喜爱的水果之一。

乳酪蛋糕是不爱吃的甜点之一。

把爱吃的东西和不爱吃的东西结合在一起，是什么味道的呢？

味道是........让我爱上口味的蛋糕。

人生也是可以这样混合，也许可以混合出你自己的味道。

食谱：8寸蛋糕脱模

材料A

180克    消化饼碎 (Digestive biscuit)

70克      溶化奶油

材料B

250克    奶油乳酪(Cream Cheese)

75克      细砂糖 (若芒果太甜，可以减少砂糖)

250克    动物鲜奶油 (打发)

380克 芒果肉 + 60毫升 水 芒果泥

材料C

20克      鱼胶粉

45毫升  水

材料D

200克    芒果肉(切丁)

1. 材料A混匀。把材料A铺在蛋糕盘上压平。

2. 蛋糕模放进冰箱1-2个小时。

3. 把材料C混匀。隔水加热至鱼胶粉溶解在水里。放在一旁。

4. 奶油乳酪和糖搅拌至滑。再加入芒果泥混匀。

5. 加入动物性奶油混匀。

6. 取出3-4汤匙的材料B混合物，与材料C混合。

7. 材料B+C的混合物加入材料B中。

8. 从冰箱取蛋糕模，把芒果肉丁撒在饼皮上。

9. 倒入乳酪混合物在饼皮上。

10. 把蛋糕模放入冰箱里一晚后，就可以享用啦！

草莓酱 (Strawberry Jam)

草莓酱配白面包，曾经是我儿时早餐之一。

市场上草莓酱总让人觉得不足料，促使我做草莓酱。

其实草莓并不是很贵，4 盒金马仑草莓才24令吉（大约1公斤）。

4盒草莓可以做1 个大罐， 1中罐，1 小罐的草莓酱。

我相信自制食品，吃得更安心、更健康哦！

食谱：

800克    草莓果肉（切成1cm小块)

400克    细砂糖

1粒        柠檬汁

1/4粒     青苹果泥

做法：

1. 把糖倒入草莓果肉，搅匀。让它在冰箱里静置5-6小时以上。

2. 把草莓混合物倒入锅中加热，在还没煮滚时，加入柠檬汁

苹果泥。煮滚转小火继续烹煮至液体浓稠。（视液体的浓稠度而定，烹煮时间大约1个小时）

3. 当果酱还没冷却之前，请装入干净的玻璃瓶里。若玻璃瓶盖子是金属盖子，立刻关紧；若是塑料盖子，请等果酱稍微冷却后，才锁紧盖子。

切记

1. 当果酱在瓶子完全冷却后，才可以把它放入冰箱里。

2. 当要果酱取出，请用干净的汤匙取出。

保存期大概是一个月左右。(存放在冰箱里)

凤梨果酱 Pineapple Jam

看了某烹饪节目烹煮草莓果酱，心想草莓那么贵，就换别的水果。

想啊想……，想到在超市很难找到凤梨果酱，所以就决定做凤梨果酱。

这是第一次制作，口感不错，还可以吃到凤梨的爽脆的口感。

食谱

1粒      凤梨 

凤梨肉的重量一半   细砂糖 （例子：凤梨肉300克，砂糖就150克）

30克   苹果泥

2寸     桂皮
1个     已消毒的玻璃瓶

1. 把凤梨的皮，“眼睛”去除掉。之后，把“心”去掉，切小块。大概1cm块状。

2. 秤凤梨肉重量。准备细砂糖（凤梨肉重量一半）

3. 把糖倒入凤梨肉后搅匀。让它在冰箱里静置5-6小时以上。

4. 把凤梨肉混合物，桂皮和苹果泥倒入锅中加热，煮滚后转小火继续烹煮至液体浓稠。（视液体的浓稠度而定，烹煮时间大约半小时至1个小时左右，）

5. 当果酱还没冷却之前，请装入干净的玻璃瓶里。若玻璃瓶盖子是金属盖子，立刻关紧；若是塑料盖子，请等果酱稍微冷却后，才锁紧盖子。

切记

1. 当果酱在瓶子完全冷却后，才可以把它放入冰箱里。

2. 当要果酱取出，请用干净的汤匙取出。

保存期大概是一个月左右。(存放在冰箱里)

草莓瑞士卷 (Strawberry Swiss Roll)

你相信吗？这是我第一次做瑞士卷。卖相看起来不哦，味道更不用说， 好吃到……（有一over 了）。

其实我有点惭愧，玩了那么久烘培才做着那么好吃的瑞士卷。嘻嘻！

最近，我的情绪不是很好，为了让自己开心起来，就躲在厨房里做许多甜点来激励自己。

食谱

材料A

3粒     蛋黄

20克   糖霜（糖粉）

35克   牛奶

20克   沙拉油

70克   自发粉 （筛过）

材料B

4粒     蛋白

30克   糖霜

材料C

150克  鲜奶油（Dairy whipping cream)

15克    糖霜

8-10粒 草莓（把叶子去掉，切半）

1. 把材料A混合均匀。（没有粉粒）

2. 把蛋白打发。把材料B糖霜分成3份倒入蛋白一起打发。打*干性发泡。

3. 把蛋白霜分成3份倒入材料A混合料。轻轻的往顺时方向混匀。

4. 把面糊倒入铺了烘培纸的烤盘上。

5. 把烤盘放入已预热180摄氏度的烤箱烤20分钟。

6. 把材料C的糖霜和奶油打发。放入冰箱备用。

7. 当烘烤完毕后，把烤盘取出。在烤盘上铺一张新的烘培纸，把蛋糕倒在烘培纸上。烤盘尺寸：9寸x 11寸x1寸(高)

8. 把面向上的烘培纸取出，然后盖在蛋糕体上。（这可以避免蛋糕萎缩）

9. 蛋糕体完全冷却后，在蛋糕体上用面包刀轻轻划几条线。（这方便我们卷蛋糕而蛋糕不会断）

10. 把奶油涂在蛋糕体上。把草莓铺在奶油上。

11. 卷起蛋糕体。卷好后，把它放在冰箱里冷藏1-2小时就可享用。

*干性发泡 - 蛋白霜可以做出很挺直的尾端。

斑马蛋糕 Zebra Cake

你们相信这是我第一次做的斑马蛋糕吗？

当我切开蛋糕时，我竟然可以有条纹分明的斑马蛋糕。

那种喜悦感和成就感，让我不知要用什么文字来形容它。

当我不愉快时，就会在厨房里忙做料理。 

做出来的料理，让我吃的开心，也可以和别人分享。

只要找到让自己开心而不伤害他人和自己的活动，

你就可以尽情去制造开心吧！

食谱：

5粒     蛋

200克 细糖

300克 牛油（软化）

240克 普通面粉

1茶匙 发粉

20克   可可粉

1茶匙 香草精 （选择性）

1. 把蛋,糖, 香草精一起打发。打到蛋液可以拉起来的纹路可以维持1秒钟。

2. 面粉和发粉过筛。

3. 把面粉和牛油放入另一个大碗中打发。打至牛油便浅黄色。

4. 把面粉混合物分成两份。一份加入可可粉，搅匀。

5. 把蛋液分成两份。一份倒入面粉混合物中，另一份倒入可可面粉混合物。慢慢的混匀。

6. 准备7寸的圆形烤盘。在盘子上抹上油。

7. 把3汤匙的牛油面糊放在烤盘里，用汤匙铺平；用新的汤匙取出3汤匙可可面糊放在牛油面糊上。
8. 重复步骤7 几次，但须从3汤匙慢慢的减少到1/2 汤匙.
9. 稍微敲打烤盘， 把气泡排出来。
10. 烤盘放入已预热180度的烤箱烤50-60分钟。
11. 烘培完毕后，把蛋糕脱模。

肉桂卷 Cinnamon Rolls

有三个周末不在家，终于在上个周末在家。我可以玩烘培了。

突然好像吃肉桂卷，所以就做啦。

当在烘烤时，我家充满了肉桂的香味。

我看隔壁家都嗅得到咯！

我家有架面包机，让我做面包方便的多。（迟些放上我的面包机给大家看）

食谱:

面团

200毫升   水

1粒           蛋

60克         食油

1茶匙       盐

1茶匙       肉桂粉 Cinnamon Powder

50克         糖

30克         奶粉

300克       高筋面粉

200克       普通面粉

2茶匙       酵母菌

馅料

10克         肉桂粉

90克         黄糖

20克         白糖

50克         牛油（室温软化）

1. 把液体材料（水，蛋，食油） 放入面包桶。

2. 把所有的干材料除了酵母菌放入面包桶里。最后才放入酵母菌。 

3. 把面包桶放入面包机里。 输入程式10（面团程式，Dough function）。

4. 把肉桂粉，黄糖和白糖混合好。

5. 揉捏完毕后，取出面团。把面团分割2份。

6. 把面团杆成扁平的长方形。把牛油涂在面团上，撒上肉桂糖。 

7. 把面团卷起来成条状。把条状的面团分成10份放在烤盘上。

8. 把面团放在烤箱里发酵一个小时或两倍大。

9. 在面团上搽上蛋液。
10. 放入200度的烤箱中烤15分钟。

抹茶豆沙包子

我爱星期天，因为我可以在我厨房做这样做那样。

我就是喜欢做糕点，但不怎么爱吃糕点。

每次做糕点时，我只吃1到2份。其余都会分给亲戚朋友吃。

每次做糕点时，最开心的是我家的男人。

几乎50%的糕点都是他吃的。

哈哈……他也是我糕点的白老鼠咯！

谢谢你的支持哦！我会做更多糕点来“搞大”你的肚子。

想知道如何做包子（不是搞大肚子），食谱请到这里。