Sunday, 23 March 2014

凤梨果酱 Pineapple Jam


看了某烹饪节目烹煮草莓果酱,心想草莓那么贵,就换别的水果。


想啊想……,想到在超市很难找到凤梨果酱,所以就决定做凤梨果酱。


这是第一次制作,口感不错,还可以吃到凤梨的爽脆的口感。

食谱
1粒      凤梨 
凤梨肉的重量一半   细砂糖 (例子:凤梨肉300克,砂糖就150克)
30克   苹果泥
2寸     桂皮
1个     已消毒的玻璃瓶

1. 把凤梨的皮,“眼睛”去除掉。之后,把“心”去掉,切小块。大概1cm块状。
2. 秤凤梨肉重量。准备细砂糖(凤梨肉重量一半)
3. 把糖倒入凤梨肉后搅匀。让它在冰箱里静置5-6小时以上。
4. 把凤梨肉混合物,桂皮和苹果泥倒入锅中加热,煮滚后转小火继续烹煮至液体浓稠。(视液体的浓稠度而定,烹煮时间大约半小时至1个小时左右,)
5. 当果酱还没冷却之前,请装入干净的玻璃瓶里。若玻璃瓶盖子是金属盖子,立刻关紧;若是塑料盖子,请等果酱稍微冷却后,才锁紧盖子。

切记
1. 当果酱在瓶子完全冷却后,才可以把它放入冰箱里。
2. 当要果酱取出,请用干净的汤匙取出。

保存期大概是一个月左右。(存放在冰箱里)